Le thé reste un héritage essentiel (avec le cricket et le lemon curd…) de l’occupation anglaise. la préparation est assez différente: de la poudre de thé, résidus des belles feuilles…, du lait et du sucre en poudre, tout cela cuit et recuit, donnant un léger goût de caramel.
Mais l’essentiel du plaisir est dans la chaleur de la boisson, car les matins sont un peu frais (aux normes indiennes…) en Novembre….
Photographie prise par René Degiovani en Novembre 2015 à Kolkata. Sous licence Creative Commons.
